Muut tuotteet

Tuomme maahan myös erittäin korkealaatuisia oliiviöljyjä ja balsamicoja Italiasta. 

Näitä tuotteita myymme myös pulloittain suoraan kuluttajille. Voit tilata tuotteitamme joko lähettämällä sähköpostia osoitteeseen katriina.sievanen@delicatus.fi tai tilaamalla viinimestarit.com verkkokaupan kautta. Toimitus Tampereen alueella ilmainen.

Mikäli olet kiinnostunut ostamaan näitä tuotteita suurempia eriä, pyydämme lähettämään tarjouspyynnön.

Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio

Modenalainen balsamiviinietikka

Kypsytetty 25 vuotta

100 ml

Käyttökohteet: Pastat, risotot, grillatut ja paahdetut kasvikset, savustettu lohi, pizza, sushi, carpaccio, kala, grillattu, paistettu ja keitetty liha, juustot, mansikat, tumma suklaa ja ruokailun lopuksi digestiiviksi

Perinteinen modenalainen balsamiviinietikka D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). Vuodesta 2002 lähtien tuote on nauttinut Euroopan komission alkuperäisnimityksestä DOP, mikä asettaa tarkat säännöt tuotannolle. DOP balsamico valmistetaan ainoastaan keitetystä rypälemehusta, jota säilytetään vuosia puutynnyreissä, joissa se luonnollisesti paksunee ja saa aromaattisuutensa. Joka vuosi se siirretään tynnyristä toiseen ja puulaji vaihtuu, jolloin se saa aromeja niin tammesta, kirsikasta, kastanjasta, saarnista, mulperipuusta kuin katajasta. DOP balsamico täytyy pullottaa Giugiaron suunnittelemaan 100 ml:n pulloon, joka on numeroitu ja sinetöity. Vain kahta laatua saa myydä: “Affinato” kypsytetty vähintään 12 vuotta ja “Extravecchio” kypsytetty vähintään 25 vuotta. Ne ovat huomattavasti paksumpia ja makeampia kuin tavalliset modenalaiset balsamicot (IGP) ja niillä on hyvin moninaiset käyttökohteet.

Tuottaja: Ponte Vecchio on yksi balsamico-tuottajan Leonardin brändi. Tuottajalla on pitkät perinteet, sillä se aloitti toimintansa jo 1700-luvulla. Tila erikoistui balsamietikoihin 1800-luvun puolivälissä. Tila viljelee pääasiassa Trebbiano (valkoinen) ja Lambrusco (punainen) rypäleitä 10 hehtaarin alueella ja käyttää balsamicon valmistuksessa ainoastaan omia rypäleitä. Balsamiviinietikan ja balsamietikan laatu Modenan ja Reggio Emilian alueella on erityisen hyvä johtuen alueen ilmastosta. Kuumat kesät ja kylmähköt talvet vaikuttavat suotuisasti rypälemehun kypsymiseen.
Maa : Italia
Tuotantotapa: Ei määritelty